Versunkener Heidelbeerkuchen

    fŘr Kuchen Springform
  • 400 g Heidelbeeren
  • 100 g Butter
  • 400 g Mehl
  • 1 P├Ąckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Zucker
  • 1/2 Schale Zitrone
  • 300 ml Zitronen -Buttermilch
  • 3 St├╝ck Eier

-Backofen auf 180°C vorheizen (Umluft 160°C/ Gas St.2-3)

-Pie oder Backform 28cm fetten oder mit Backpapier auslegen

- Heidelbeeren verlesen und waschen

-Buter schmelzen, Mehl, Backpulver, Salz, 125g Zucker,und Zitronenschalein einer Schüssel mischen

-Buttermilch,Ei verquirlen, mit der Butter zum Mehlgemisch gebne und alles vermengen mit dem Schneebesen von Handrührgerät

- Teig in die Form geben, Beeren daruf verteilen, Zucker darauf geben (Rest),

-Kuchen in den Ofen 35-40Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe)

-Sahne oder Vanilleeis servieren.

Pro St. ca. 290kcal,46 Kohlenhydrate,6g Eiweiß,9g Fett

Variante:

Muffins...

75g Butter schmelzen, 200g Mehl,Salz,3gestr. Eßl. Backpulver, Zitronen-Schale und 150g Zucker, mit 200g Zitronenbuttermilch, 2 Eier und Butter glatt verrühren. mit 250g Heidelbeeren in Muffinförmchen

bei160°C ca.25Minuten backen.

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