Whiskey – Honig – Senf Marinade für Schweinefleisch und Rindfleisch

  • 500g Schweinefleisch, oder Rindfleisch, z.B. Steak oder Kotelett
  • 10EL Öl, z.B. Olivenöl oder Sesamöl
  • 2EL Whiskey, z.B. Bourbon aus Tennessee
  • 1EL Senf, grob, Schärfe nach Belieben
  • 1EL Mangochutney, oder Pflaumenchutney
  • 1EL Honig
  • 2EL Sojasauce
  • Pfeffer
  • Fünf-Gewürz-Pulver
Speiseöl, Whiskey und Sojasoße verrühren, dann den Honig, den Senf und das Chutney unterrühren, bis eine homogene Sauce entstanden ist. Darauf achten, dass der Senf, der Honig und das Chutney sich gut mit den flüssigen Zutaten vermischt haben und kleine Klümpchen entstanden sind. Zum Schluss Pfeffer und das 5-Gewürz-Pulver zufügen und nochmals kräftig umrühren.

Nun gibt man das Fleisch in einen verschließbaren Plastikbeutel und gießt die Marinade darüber. Den Beutel anschließend kurz schütteln, das Fleisch leicht kneten, bis es vollständig von Marinade umhüllt ist.
Das Fleisch sollte mindestens 8 Stunden im Kühlschrank ruhen, bis es, je nach Vorliebe gebraten oder gegrillt wird.

Tipp:
Vor dem Grillen das Fleisch mit Küchenrolle abtupfen, um zu verhindern das Flüssigkeit in die Glut tropft.

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