Wildkräuterpesto

  • 1 handvoll Sauerampfer frisch
  • 1 handvoll Borretsch frisch
  • 1 handvoll Kapuzinerkresse
  • 1 handvoll Vogelmiere
  • 50 g Pinienkerne geröstet
  • 50 g Parmesan frisch gerieben
  • 150 ml Olivenöl kalt gepresst
  • Salz, Pfeffer
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1 Kräuter vorsichtig waschen und trockenschütteln. Mit den Pinienkernen und dem Käse in der Küchenmaschine pürieren. Öl langsam dazulaufen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und z.B. mit Pasta servieren.

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