Zwiebel-Käse Brot

  • 2große Zwiebel(n)
  • 125g Käse, gerieben
  • 250g Mehl, weiß, glutenfrei
  • 100g Sojamehl
  • 100g Maismehl
  • 50g Stärkemehl
  • 1Würfel Hefe, frisch
  • 2TL Salz
  • 400ml Wasser, warm
  • etwas Butter, für die Form
  • etwas Semmelmehl, glutenfrei, für die Form
  • Kräuter oder Brotgewürze nach eigenem Geschmack
Die beiden Zwiebeln schälen und grob in eine Schüssel reiben. Den Käse, weißes glutenfreies Mehl, Maismehl, Sojamehl, Stärkemehl und Salz dazugeben. Den Würfel Hefe in dem warmen Wasser vollständig auflösen. Die Flüssigkeit in die Schüssel geben und alles gut durchrühren. Zusätzliche Gewürze hinzugeben, falls gewünscht.
Den Teig 2 Stunden abgedeckt gehen lassen.
Eine ca 30 cm lange Kastenform ausfetten und mit glutenfreiem Semmelmehl ausstreuen. Den Teig hineingeben und nochmals 15 min gehen lassen. Das Brot bei 170°C ca. 35 min backen.

Das Brot wird sehr saftig und weich.

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